Veja algumas dicas e receitas especiais para inovar no preparo do docinho mais tradicional e delicioso de todos! ???

Porém, apesar de ser um clássico existem versões super deliciosas e diferentes para testar em casa. Confira algumas dicas e receitas especiais:

 

Dia do brigadeiro

Dicas para fazer brigadeiro

Como eu sei qual o ponto certo do brigadeiro?

Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela é sinal que o brigadeiro chegou no ponto de enrolar. Pode variar de fogão para fogão, mas, em média, é por volta de 10 minutos de cozimento.

Posso congelar os brigadeiros?

Sim. Pode enrolar os brigadeiros colocando-os em um recipiente com tampa hermética ou bem vedado com plástico-filme, e levar ao freezer por até 3 meses. Não esquecer de colocar uma etiqueta de identificação de data.

Se não usar o granulado para cobrir os brigadeiros, precisa tomar alguns cuidados importantes:

  • Se o brigadeiro for coberto com raspas de chocolate, não deve ser congelado, já que ele vai esbranquiçar
  • Se optar por cobrir com açúcar, o mesmo vai derreter e se desmanchar
  • Nesses 2 casos, guarde-os sem acabamento e sem forminha

Com quanto tempo antes de antecedência tenho que descongelar meus brigadeiros?

Retirar o recipiente com os brigadeiros congelados com, pelo menos, 30 minutos de antecedência. Mantenha-os coberto com a tampa ou o plástico-filme para que os brigadeiros não “suem” e umedeçam as forminhas.

Por que meu brigadeiro sempre fica “açucarado”?

Para fazer o brigadeiro é importante sempre ficar mexendo para que não grude no fundo da panela, porém, sem necessidade de mexer muito rápido e com força, pois desse modo o brigadeiro certamente irá açucarar.

Como fazer brigadeiro gourmet

Receita de Brigadeiro de Alpino

Ingredientes
  • Leite condensado (lata ou caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 % cacau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga.
  2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
  3. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.
Brigadeiro de Alpino

Brigadeiro de Paçoca

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de paçoca que rende 25 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de paçoca de amendoim triturada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, meia xícara (chá) de paçoca triturada e a manteiga e misture bem.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
  3. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  4. Com as mãos untadas, enrole em forma de brigadeiros.
  5. Então, passe na paçoca triturada restante e sirva.
Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Churros

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de churros e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga e 1 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
  4. Acrescente a manteiga, desligue o fogo e coloque o brigadeiro branco reservado e a canela.
  5. Misture bem e transfira para um recipiente untado com manteiga para esfriar.
  6. Enrole em formato de brigadeiros e passe no açúcar e na canela.
Brigadeiro de Goiabada e Churros